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おいしいよ!

スナック喫茶「モルト」 特製カレー 工夫加え40年超

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 口当たりはマイルドだが、すぐに香辛料の香りが広がり、消えていく。一見、何の変哲もない特製カレーライス(税込み650円)=写真。1976年開業以来の店の看板で、周辺の魚津駅前飲食店街の料理人からも評価が高い逸品だ。

 「鳥とキャベツ、セロリなど4種の野菜を4時間煮込んでベースとなるスープを作ります。その後、ルーを加えて1週間、コトコトと煮込みます」と店主の渡部政弘さん(81)。変わらぬ味のようだが、40年余の間に工夫を加えてきた。カツカレー(同950円)もある。「かなり辛口ですが、辛さはすっと消えるようにしてあります。夏冬の最も暑い、寒い時期は辛さを上げるようにしています」 

  (松本芳孝)

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富山県魚津市釈迦堂1の1の3

(電)0765(24)6709

▽前11〜後2、後5〜11

▽日曜定休

 

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