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おいしいよ!

バターレバーバインミー 平日限定で本格的ラーメン  

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 ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の店で、平日限定で提供している「ココナッツ海老ヌードル」(税込み850円)=写真。本格的なラーメンで、バインミーと並んで看板メニューの一つになっている。

 店主の谷村りり子さん(24)は、「ラーメン王」石神秀幸氏の「食の道場」(千葉県)で修業し、ダシの取り方やダシにあった麺などを習った。

 スープは一口目からココナツミルクの風味が広がり、特製の全粒粉麺が濃厚なスープにからむ。大と小(同480円)があり、女性も食べやすくなっている。

 一緒に店を切り盛りする母の和子さん(49)は「男性だけでなく、女性も気軽に食べにきてもらえたら」と話す。 (小川祥)

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金沢市疋田3の72 グリーンエイト102

(電)076(252)8113

▽月〜土 前11〜後3、後6〜10

▽日、祝日 前11〜後6・30

▽第1、第3木曜、毎週金曜定休

 

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