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おいしいよ!

茅葺庵(かやぶきあん)のレアチーズケーキ

能登の恵み 口いっぱい広がる

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 まるでクリームのような滑らかな生地は口に入れるとふわりと溶け、さっぱりとしたチーズの甘さが広がる。里山の中にたたずむお食事処「茅葺庵」のレアチーズケーキは、東京のカフェ「東向島珈琲店」の人気メニューを能登風にアレンジした至極のスイーツだ。

 こだわりは能登産の果物などを使ったソース。粗塩、ブルーベリー=写真(左)=の2種類は定番。季節限定もあり、現在は完熟梅=同(右)=とくわの実の2種類が楽しめる。いずれのソースも奥能登地域で採れる食材を使用している。

 山本亮代表(32)は「リピーターも多く、一番人気のスイーツ」と自信をのぞかせる。値段はソースに関係なくMが430円(税込み)、Sが350円(同)。 (関俊彦)

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石川県輪島市三井町小泉漆原14の2

(電)0768(26)1181

▽前9・30〜後5

▽水曜定休

 

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