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おいしいよ!

「一手間かけた家庭料理を」 キッチンCoCo  

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 ぐつぐつ煮えたシチューの中にごろっと入ったハンバーグ。看板メニュー「煮込みハンバーグセット」(税込み1300円)=写真=を注文した。ハンバーグはパサつかず、しっとり。肉自体に味付けされており、ご飯がどんどん進む。

 シチューは長時間煮込んだ牛すじがベース。契約する精肉店が作るハンバーグと合うように試作を重ねた。脂っこくなりすぎないようハンバーグは合いびき肉を使用。デミグラスソース、チーズを乗せてオーブンで焼いたらできあがり。

 オープン以来、「一手間かけた家庭料理」を提供する。客層は幅広く7割がリピート客だという。男性店主は「残してもいいから腹いっぱいになってくれたら」と話す。 (稲垣達成)

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金沢市駅西本町3の16の2

(電)076(213)5436

▽前11・30〜後3、後5・30〜9・30

▽水曜夜、木曜定休

 

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