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おいしいよ!

喫茶店 ヒッコリー 「太洋軒の焼きめし」を復活

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 香林坊で1980年まで営業していた洋食店で評判だった「太洋軒の焼きめし」(税込み750円)を5年前に復活させた。

 店主の水野弘一さん(65)は消えてしまった焼きめしの大ファンだった。中学生のころは、小遣い片手によく食べに行っていただけに、なくなったことにショックを受けた。「どうにかして残せないか」。洋食店の2代目に直接お願いをしてレシピを教わった。

 塩こしょうのみのシンプルな味付けだが、懐かしく香ばしい味が広がる。こだわりは、コメを主役にすること。そのために、具材のタマネギや肉はコメの粒より小さく切り刻んでいる。

 水野さんは「何度食べても飽きが来ない。当時の味に近づけているかな」と話す。 (小川祥)

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金沢市片町1の1の11

(電)076(221)0946

▽前10〜後9

▽日曜定休

 

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