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新作前線

玄米のパスタ用米粉

写真

 食品製造販売のフレッグ食品工業(福井県永平寺町)は、小麦アレルギーの人でも安心して食べられるようにと、同県越前町産の玄米を使ったパスタ用米粉=写真=の販売を始めた。

 小麦粉の代わりに玄米粉を使い、つなぎにはとろろや卵白を使用。きな粉などを手掛けるみたけ食品工業(埼玉県)が製造している。フレッグ食品の斎藤真理夫社長は「たこ焼きやお好み焼き、揚げ物にも良い」と勧めている。

 1キロ、税別480円。通販サイト「amazon」で販売している。

 

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