トップ > 北陸中日新聞から > コラム 風紋 > 記事

ここから本文

コラム 風紋

統一したらいいのに

 たまに行く能登のすし店はフグ取り扱いの免許状を掲げているが、実は役に立たない。免許は修業をした大阪で取ったから。フグ漁獲高日本一をPRする石川県で貢献できず、「福井では使えますが、石川や富山は厳しいんです」と店主は残念がる。

 フグの調理免許は都道府県ごとに決め、資格を得るには試験か講習かで分かれる。他県で取った免許を認めるかもそれぞれ。

 思い出すのは、フグ養殖が盛んな若狭で行われたある記者会見。会場の公民館で白板を裏返すと、フグ処理の図解が現れた。三日間の出前講習で免許が取れると聞かされ、みな驚いた。 (高岡支局長・小畑一成)

 

この記事を印刷する

PR情報

地域のニュース
愛知
岐阜
三重
静岡
長野
福井
滋賀
石川
富山
地方選挙

Search | 検索