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 規格外野菜や家庭の余り物の食材を持ち寄って調理し、参加者が食べて楽しむ食事会が注目を集めている。まだ食べられるのに捨ててしまう「食品ロス」を減らす試みで、国連が定める持続可能な開発目標(SDGs(エスディージーズ))にも貢献できる。(8月21日) 記事全文へ

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農家から寄せられた規格外の野菜を見ながら「食品ロスを考えるきっかけになれば」と話す丸山順子さん=金沢市清水町の金沢キッチンで

 
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店頭で空上げをPRする中出暁史さん(左)と金田奈津代さん=東京都中央区で(金田奈津代さん提供)

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販売を始めた乾燥チップと黒ニンニク=中能登町良川で

 
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(上)即席のコースでロボットを走らせる教員たち(下)試行錯誤する教員たち=いずれも羽咋市羽咋中で

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宇ノ気中野球部の体験入部に集まった小学6年生=かほく市宇ノ気体育館で

 

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