意外な具も相性抜群 みそらlaランチ みそカフェ「みそら」福井市春山2丁目25-1

2018年12月21日 02時00分 (5月27日 05時10分更新)

みそやこうじを使った料理の「みそらlaランチ」

 創業百八十七年のみそ屋の思いが一皿に載った「みそらlaランチ」。和食の定番のみそやこうじを、いろんな料理にアレンジできることを伝えたいとオープンした。
 みそスープは、店に並ぶ十二種類のみその中から季節や具材に合わせて選ぶ。モッツアレラチーズ、アボカドなど意外な取り合わせの具材もあり、みそとの相性は抜群だ。自家製のしょうゆこうじが入ったグラタンや、トマトと甘酒のソースがかかった豆腐みそハンバーグ、はまなみそとクリームチーズの小鉢など週替わりの料理がプレートを彩る。意識していろいろな具材を組み合わせた料理を提供することで、家庭でも料理の幅が広がることを提案している。
 サラダの甘酒ドレッシングは人気で商品化も決まった。みそ、こうじの新たな道が開いている。 (写真・文 蓮覚寺宏絵)
 【メモ】ランチタイム(午前11時~午後2時)は、木曜から火曜の週替わりの、みそらlaランチ1080円、同カレー972円、セットドリンク(ジェラート付き)324円があり、カフェタイム(午後2時~同5時)には、焼きおにぎりセット(みそスープ、五穀米と白米のみそ焼きおにぎり)540円、みそらだんご(白みそ、ゆずみそ)432円、木桶(おけ)ジェラート(みそ味)540円などがある。水曜定休。年末年始は12月26日~1月5日まで休業。駐車場あり。(電)0776(43)0525

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