＜パパもできる簡単レシピ＞ 揚げないクリームコロッケ風
2021年4月8日 05時00分 (4月8日 11時09分更新)
ホワイトソースをジャガイモを使って簡単に作ります。新ジャガイモよりも普通のジャガイモのほうがでんぷんを多く含むため、とろりと仕上がります。ほかの料理にも応用してみてください。今回の具はカニ缶にしましたが、コーンやハム、エビなど何でも合いますよ。
【調理時間】１５分
１人分 １６４キロカロリー、塩分１．４グラム、脂質６．１グラム
【主な材料・２人分】
Ａ（パン粉８グラム、バター２グラム）、Ｂ（牛乳２００ミリリットル、ジャガイモ１３０グラム、カニ缶３０グラム、か粒コンソメ３グラム、塩１グラム、こしょう少々）、バター３グラム、ドライパセリ（あれば）少々
＜１＞Ａのパン粉をフライパンできつね色になるまで炒めてから、バターをからめておく＜２＞ジャガイモはすりおろして、Ｂをすべて鍋に入れる＜３＞（２）を中火でかき混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にして１０分程度かき混ぜながら加熱して、最後にバターを混ぜる＜４＞（３）を器に盛りつけて（１）をのせる＜５＞彩りにドライパセリをかけても。
協力 小島真由美・修文大健康栄養学部講師
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