<パパもできる簡単レシピ> 里芋揚げ(青のり風味)

2020年10月29日 05時00分 (10月29日 11時14分更新) 会員限定
 サトイモにはカリウムが多く含まれており、ナトリウム(塩分)を排せつする役割があることから高血圧に効果があります。また、サトイモのぬめり成分は胃粘膜の保護や腸の働きを活発にし、血糖値や血中コレステロールの上昇を抑える働きがあるといわれています。
 【調理時間】25分
 1人分 214キロカロリー、塩分1.2グラム、脂質10.3グラム
 【主な材料・2人分】
サトイモ4個、スイートコーン大さじ1、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4、揚げ油大さじ2、青のりふりかけ(青のり小さじ1、塩ひとつまみ)
 【作り方】
 <1>サトイモは皮をむき、軟らかくなるまでゆでる
 <2>ゆで上がったらサトイモをつぶし、スイートコーン、片栗粉、塩を混ぜ合わせる
 <3>(2)をスプーンで一口大に丸め、180度の油で揚げる
 <4>きつね色になったら油からあげて、仕上げに青のりふりかけをかけて完成。
 協力 水田文・修文大健康栄養学部助教

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