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中日新聞の本

なごや漬け物語り

なごや漬け物語り

社会福祉法人名古屋市社会福祉協議会 編
1080円 (本体価格1000円)
ISBN 978-4-8062-0743-6

B5判 並製 144ページ

名古屋の家庭で漬けられている53の漬物レシピ

※中日新聞販売店もしくはアマゾンでご購入ください。

 

名古屋市社会福祉協議会のホームヘルパーの25レシピ、サービス提供責任者やケアマネジャーなどの13レシピ、お客様の15レシピの計53の大切なお漬物を、その漬物にまつわる物語とともに紹介します。なぜ漬けられているのか、なぜ受け継がれているのか、漬物に込められた想いをつづります。

                

<目次>

第1章 漬物×数か月

 かりもりとたけのこの粕漬

 梅干し

 梅干し赤漬

 菊芋の粕漬

 梅のぽたぽた漬

第2章 漬物×1週〜1か月

 山ごぼうの漬物

 梅のカリカリ漬

 菊芋の粕味噌漬

 キムチ

 大根の清酒漬

 かりもりみそ漬

 やさしさいっぱいの漬け大根

 和風キムチ

 だいこん寿司

 らっきょうの酢漬

キャラクター紹介

 社会福祉法人名古屋市社会福祉協議会

 在宅福祉部 マスコットキャラクター

 へるぴょん・まねにゃん

 公益社団法人愛知県漬物協会 公式キャラクター

 アイチタルオ大王

第3章 漬物×ひと晩〜3日

 酢たまねぎ

 朝鮮漬

 いかにんじん

 茗荷の酢漬

 きゅうりの塩昆布和え

 かりかりきゅうり

 セロリの白味噌漬

 春キャベツのレモン漬

 きゅうりの焼酎漬

 きゅうりのぱりぱり漬

 なすの辛子漬

 ゴーヤのキムチ

 きゅうりの佃煮漬

 大葉のヤンニン漬

 大根しょうゆ漬

 セロリの中華漬

 かりもりの赤味噌漬

 スイカの皮の漬物

 シャキシャキきゅうり

 大根のガッコ漬

 我が家の糠漬

 丸ごときゅうり漬

 きゅうりの辛子漬

 大根と人参のりんご酢漬

 きゅうりのビール漬

漬物コラム

 漬物と健康

 萱津(かやつ)神社

 あいちの漬物の歴史〜渥美たくあん、守口漬〜

 あいちの漬物いろいろ

 取材写真ギャラリー

第4章 漬物×その日

 きゅうりのフルーツ漬

 セロリの漬物

 たたききゅうりの甘酢漬

 だいこんのさっぱり漬

 きゅうりからし(カレー)漬

 カットして入れるだけのマリネ

 ザ・キュウリ漬

 ピリ辛大根きゅうり

 ゴーヤのピクルス

 きゅうりの即席漬

 パリッときゅうり

 なすのギュッと漬

 きゅうりの一本漬

私たちのこと

 社会福祉法人名古屋市社会福祉協議会

 公益社団法人愛知県漬物協会


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