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ふくい地域ニュース

舟盛り ご賞味あれ あわら温泉調理師会 施設で腕振るう

刺し身の舟盛りを実演する会員=あわら市の芦原メロン苑で

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 あわら市のあわら温泉調理師会「芦親(ろしん)会」の会員が十三日、同市井江葭の特別養護老人ホーム「芦原メロン苑」を訪れ、刺し身の舟盛りを振る舞った。目の前でさばかれた新鮮な海の幸が華やかに盛り付けられると、お年寄りらは大喜び。昼食時に味わい、箸も進んだ。

 訪れたのは、青年部を中心に二十人。重さ四キロ前後のカンパチ三匹と甘エビ四百匹を持参し、入所者やデイサービスの利用者ら百人が見守る中、カンパチを包丁で豪快にさばき、舟盛りに仕上げた。

 アジサイの花を添え、ニンジンで作ったチョウや金魚、キュウリの松など飾り切りをあしらうと、最後に金箔(きんぱく)を散らした。お年寄りらは「おいしそうや」「早く食べたいの」と、身を乗り出して見入っていた。

 青年部恒例のボランティア活動の一環。若手料理人の研さんも兼ね、近年は市内の各施設を巡って年二回実施している。 (北原愛)

 

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