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おいしいよ!

肉バル カルネグランデ 希少部位 うま味ぎゅっ

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 食べ応えのありそうな肉の固まり。それが、US産ともさんかく450グラム(税別3800円)=写真。牛の後ろ脚の付け根にある希少部位で、食べられる店はそう多くない。

 軟らかすぎない赤身を、かみしめる。付け合わせのキャラメルチョコ風味のナッツがまたおいしい。クラフトビールを一緒に飲むと、至福の時間を味わえる。

 「牧草で育てるオーストラリア産の味は淡泊だが、米国産はトウモロコシを食べて育っているため、味に甘み、うま味があります」と小松剛志店長(36)。店は9月にオープン。一番人気はTボーンステーキだが、脂が苦手な人には、ともさんかくはお勧め。 (小坂井文彦)

 金沢市昭和町15の19

 (電)076(224)3729

 ▽後4〜前0

 ▽12月31日、1月1、2日休み

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