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おいしいよ!

中華料理 香林 ピリ辛あんかけ 「馬力付く」

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 1979年の開業以来、不動の1番人気は看板メニュー「香林(こうりん)麺」(税込み700円)=写真。ピリ辛のあんかけラーメンには熱狂的なファンが多く、約40年間、これしか注文しない常連客もいるほどだ。

 豚肉や野菜をにんにくやしょうが、豆板醤と一緒に炒め、ピリ辛に仕立てる。中華スープを入れ、店特製ブレンドみそでこくを生み出し、奥深い味を表現。これらにとろみを付け、麺の上にのせて楽しむ。

 「馬力が付く物ばかり含まれるので、夏バテの人には元気が出る栄養食です」と店主の中橋政次さん(65)。みそが体を温めてくれるため、冬にもぴったりで「年中もってこい」と胸を張る。あんかけ部分を白米と味わう「香林丼」の注文も多い。 (田井勇輝)

 石川県穴水町川島ヨ68の1

 (電)0768(52)1777

 ▽前11〜後2、後5〜後8

 ▽火曜定休

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