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コラム 風紋

ベニ解禁

 ベニズワイガニ漁が今月、解禁になった。禁漁は夏の三カ月だけだから水揚げは通年に近いが、禁が解かれたことに違いなく、つまりはめでたい。

 日本海のズワイと同じく、冬の方がうまいのだが、初物は縁起がいい。早速、居酒屋でゆでたのをいただいた。だが、塩味ばかりが目立ち、風味が弱い。ベニならではの甘みが感じられず、物足りなかった。

 水揚げは鳥取に及ばないが、富山湾の名産の一つ。安価で、子どものころにも親しんだ味だ。初物は、個体の実力不足か、ゆで具合の問題かは不明。リベンジを誓っている。 (高岡支局長・小畑一成)

 

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