トップ > 北陸中日新聞から > 北陸文化 > 記事一覧 > 3月の記事一覧 > 記事

ここから本文

北陸文化

【本】中川ワニさん新著 手焙煎を解説 著者トークイベント

写真

コーヒー豆入手から道具も詳しく

きょう金沢 あす小松

 石川県鶴来町(現白山市)生まれの画家、コーヒー焙煎(ばいせん)人の中川ワニさんが新著「家で楽しむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本」(リトルモア)を出版した。個人焙煎のパイオニアでもある中川さんが、家庭の台所で料理をする感覚でコーヒーの生豆を自分で焙煎して楽しむノウハウを詳しく解説している。

 写真をふんだんに使い、生豆の入手から網などの道具、分刻みで変化する豆の変化の様子、入れ方についてを細かく解説している。同時に中川さんが強調するのは、コーヒーの味わいをいかに楽しむか。自分だけのコーヒーの味をつくるというぜいたくさを試してみたくなる。

 中川さんは一九六四年生まれ。東京都在住。九四年に「中川ワニ珈琲(コーヒー)」を立ち上げ、注文に応じて焙煎コーヒーを販売するかたわら、全国各地でコーヒー教室などを行っている。ジャズにも詳しく著書に「中川ワニ ジャズブック」(あうん堂本舗)がある。

 百二十四ページ。千四百円(税別)。刊行を記念する中川さんのトークイベントが十日午後七時から金沢市東山の古書店「あうん堂」、十一日午後四時半から石川県小松市龍助町の松雲堂である。ともに参加費は千五百円(ワニ珈琲付き)。事前予約可。(問)あうん堂=電話076(251)7335

 

この記事を印刷する

PR情報

地域のニュース
愛知
岐阜
三重
静岡
長野
福井
滋賀
石川
富山

Search | 検索