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 シェフや生産者、野菜ソムリエらと連携し、食材の特徴や料理を解説する「耳であじわう昼食会」を仕掛けた。富山市内のホテルで昨年七月から始め、評判は上々だ。「生産者の思いを料理で表現し、魅力を発信したい」と県産食材のブランド化を目指す。  (酒井翔平)(10月30日) 記事全文へ

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「富山の食材の魅力を広めたい」と話す青野桂三シェフ=富山市新富町で

 
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多様な日本文化について話し合う登壇者=富山国際会議場で

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石臼の回し方を学ぶ来場者=砺波市庄東小で

 
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親子連れらでにぎわった会場=氷見市中央町で

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地元産の新鮮野菜を買い求める来場者ら=砺波市表町で

 

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