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 南箕輪村の信州大農学部で二十六日、昨年に大学構内の農場で収穫されたヤマブドウのジュースの販売が始まった=写真。 植物資源科学コースの学生たちが、枝切りや収穫に携わった。今年は、三・五トンが収穫され、五百二十本のジュースが作られた。(6月27日) 記事全文へ

 
 
 
 

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長寿しなの 彩食記
 長寿を誇る長野県内は、多様な地形や気候を背景に、ユニークで豊かな食文化に富んでいる。この連載は、新たな食材や料理づくり、伝統の継承といった取り組みを通じて、信州の暮らしを彩る「食」に迫る。
 

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