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 山菜イタドリの特産化を図っている南木曽町広瀬地区住民らのグループ「広瀬いたんどり会」が、イタドリジャムを開発し、町内のレストランや土産店などで販売している。ほのかな酸味やさわやかな香りが特徴。(6月14日) 記事全文へ

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イタドリジャムを手に「きれいな色に仕上がった」と話す小椋さん=南木曽町で

 
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映画「瞬間の流レ星」をPRする源田さん=諏訪市で

 
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新型車両のE353系=JR東日本長野支社提供

 
 

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 長寿を誇る長野県内は、多様な地形や気候を背景に、ユニークで豊かな食文化に富んでいる。この連載は、新たな食材や料理づくり、伝統の継承といった取り組みを通じて、信州の暮らしを彩る「食」に迫る。
 

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